Glukoza
- Kategorija: Kreme in polnila za torte in sladice
- Petra Sodja
Glukozo uporabljamo za strukturo, elastičnost, za preprečevanje oz. zmanjševanje kristalizacije in tudi za izboljšanje okusa.
Najpogosteje jo uporabljamo za pripravo karamele, sadnih gelov, ganašev ter sladoleda.
Priporočam uporabo GLUKOZNEGA SIRUPA 60DE SOSA iz Gourmetshop.
