Kakavovo maslo

Kakavovo maslo ima nevtralen okus in barvo, zato je izredno pomembna sestavina pri ustvarjanju čokoladnih kreacij.

Uporabimo ga lahko za:

• Oblivanje

Idealno je za uporabo pri izdelavi čokoladnih kreacij ter pri oblivanju sladic, kot so cake popsi in lučke. Lahko ga uporabimo tudi za prilagajanje fluidnosti čokolade, s katero oblivamo sladice. Dodajte ga čokoladi, da postane bolj tekoča – tako boste lažje ustvarjali.

• Za zaščito hrustljavih polnil v tortah

Kakavovo maslo je odlična izbira tudi za zaščito hrustljavih polnil, saj je brez okusa. Premaz z maslom bo omogočil, da se polnilo ne bo prehitro zmehčalo zaradi vlage.

Zelo priročno je pakiranje v obliki malih gumbkov, jaz rada uporabljam Callebaut® kakavovo maslo iz GourmetShop.